おさしみわかめ 90gのこだわり｜豊かな海流と地形が育む美味しさの秘密
横田屋本店のおさしみわかめ 90gは、こだわりの三陸産のわかめを塩蔵にしたものです。三陸産のわかめは、圧倒的な肉厚さとシャキシャキとした弾力ある食感で、全国的に高い評価を受けています。国内生産量の約70％を占める三陸エリア（宮城県・岩手県）は、名実ともに日本一の産地です。なぜ三陸の海では、これほどまでに質の高い「肉厚わかめ」が育つのでしょうか。その背景には、世界三大漁場の一つとも称される三陸沖の特異な自然環境と、複雑な海岸地形が深く関わっています。
目次
三陸産わかめの最大の特徴「肉厚さと弾力」を生む自然の力
三陸産わかめを一口食べれば、その力強い歯ごたえに驚かされます。この肉厚さは、わかめが過酷な自然環境に適応しようとする生命力の現れです。三陸の海は、北からの栄養豊富な「親潮」と、南からの力強い「黒潮」がぶつかり合う、世界でも稀な海域です。
親潮と黒潮がぶつかる「潮目」の豊かな栄養分
わかめが厚く生長するためには、海水に含まれる豊富な栄養分が欠かせません。三陸沖では、植物プランクトンの増殖に必要な栄養塩を大量に含んだ親潮が流れ込みます。この親潮が黒潮と混ざり合うことで、わかめの生育に最適な水温が保たれ、爆発的な生長を支える土台となります。親潮はその名の通り「海藻類を養い育む親」のような役割を果たしており、三陸の海の豊かさを象徴する存在です。
激しい潮流に耐えることで鍛えられる葉肉
三陸の漁場、特に外洋に面したエリアは非常に潮の流れが速いことで知られています。わかめは、この激しい潮流に流されたり、葉がちぎれたりしないよう、自らの細胞密度を高めて葉肉を厚く発達させます。潮流に抵抗し、身を守るために鍛えられた結果が、あの独特のシャキッとした食感に繋がっているのです。
出典：気象庁「海水温・海流の知識 親潮」https://www.data.jma.go.jp/kaiyou/data/db/hakodate/knowledge/oyashio.html
リアス式海岸がもたらす山からの恵み
三陸沿岸特有の「リアス式海岸」も、肉厚なわかめを育む重要な要素です。複雑に入り組んだ入り江には、周囲の豊かな山々から雨水と共に森の栄養分が流れ込みます。この「山の恵み」が海へと注がれることで、海水の栄養価はさらに高まります。入り江の地形は、外洋の激しい波を適度に和らげつつ、新鮮な海水が常に入れ替わる循環を生み出しており、わかめ養殖にとって理想的な環境を提供しています。
出典：農林水産省「にっぽん伝統食図鑑」https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/traditional-foods/menu/enzou_wakame.html
おさしみわかめ 90gの魅力
一等検（最高ランク）のわかめだけを使用
一等検とは、葉が肉厚で、色が鮮やかな緑色（塩蔵処理後）をしているもので、歯ごたえ（弾力）が良く、不純物（他の海藻、貝類など）が混入していない、または非常に少ない、高い品質のわかめです。
湯通し塩蔵だから、下ごしらえの手間を抑えやすい
塩蔵わかめは、湯通ししたわかめを塩で保存するタイプです。乾燥わかめとは違い、戻し方次第で食感が出やすく、料理に入れたときの存在感が出やすいのが魅力です。本商品は「湯通し塩蔵」なので、日々の料理に取り入れやすい仕様になっています。忙しい日でも、サッと準備して使える点がうれしいポイントです。
食塩含有率30%の塩蔵仕様で、必要な分だけ使える
内容量は90g（食塩含有率30%）。保存性を考えた塩蔵タイプのため、「使う分だけ取り出して、残りは冷蔵で保管」という使い方に向きます。毎回まるごと使い切る必要がないので、味噌汁用・酢の物用など、日々の料理に合わせて調整しやすいのもメリットです。
味噌汁・酢の物などの定番に
・味噌汁：仕上げに加えると風味が立ちやすく、食感も残りやすいです
・酢の物：戻してから水気をよく切ると、味がぼやけにくく仕上がります
・日々の料理に合わせて：サラダ、和え物、冷ややっこなど、ちょい足しでも使いやすい食材です
“毎日のわかめ”を、三陸産で選ぶ｜塩蔵わかめで日常の食卓を豊かに
横田屋本店のおさしみわかめ 90gは、三陸産のわかめを、湯通し塩蔵の形で日常に取り入れやすくした商品です。味噌汁や酢の物など、よく作る定番メニューがある方ほど、使うたびに良さを実感しやすくなります。冷蔵庫に常備しやすい90gから、いつもの一皿に取り入れてみてください。
参考文献
・ 農林水産省「にっぽん伝統食図鑑」https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/traditional-foods/menu/enzou_wakame.html・ 気象庁「海水温・海流の知識 親潮」https://www.data.jma.go.jp/kaiyou/data/db/hakodate/knowledge/oyashio.html
・ JF岩手漁連「三陸岩手わかめ認証制度について」http://www.iwate-wakame.jp/certification/
・ 東北農政局「わかめ」https://www.maff.go.jp/tohoku/monosiritai/syokutaku/wakame.html
