ほやが苦手な方にこそ試してほしい！加熱で甘みが増す「ほやのアヒージョ」｜横田屋本店のおさしみほやで作る絶品レシピ
「ほやは独特のクセが苦手で…」という方、実はそのまま食べるだけがほやの楽しみ方ではないんです。加熱することで甘みが増してクセが穏やかになり、ぐっと食べやすくなるのをご存知ですか？今回は、横田屋本店の「おさしみほや200g」を使った、にんにくの香りが食欲をそそるアヒージョのレシピをご紹介します。三陸産の真ほやが磯の香りをまとい、オリーブオイルの中でじっくりと旨みを開かせる、おうちで楽しめる贅沢な一皿。大葉の爽やかな香りをまとわせて仕上げる、ほや好きにも苦手な方にもぜひ試していただきたいアレンジレシピです。
目次
材料（2人分）
・おさしみほや：200g（解凍済み）
・にんにく（みじん切り）：1片
・オリーブオイル：大さじ4
・塩：少々
・大葉（千切り）：1〜2枚
作り方
1. ほやを解凍して切る
おさしみほやを自然解凍し、食べやすい大きさに短冊切りにします。解凍後は水気が出ることがあるので、キッチンペーパーで軽く拭いておくと仕上がりがきれいです。
2. にんにくの香りを引き出す
スキレットまたは小鍋にオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れ、弱火でじっくりと加熱します。にんにくの香りがふわっと立ってきたらサインです。
3. ほやを加えて火を通す
ほやを加え、軽く混ぜながら弱火で1〜2分加熱します。加熱しすぎると食感が損なわれるので、さっと火を通す程度がちょうどよい仕上がりです。
4. 塩と大葉で仕上げる
塩を少量加えて味を調えます。ほや自体に塩分があるので、味を見ながら少しずつ加えてください。最後に大葉の千切りをのせて火を止めたら完成です。
このレシピに使った商品
■おさしみほや 200g
旬を迎えた三陸産の真ほやを丁寧に皮むきし、鮮度を保ったまま冷凍した商品です。味付けを一切していないため、生ほやならではの磯の香りと爽やかな旨みをそのままお楽しみいただけます。解凍するだけで新鮮な刺身のように味わえるのはもちろん、今回のようなアレンジ調理にも幅広く活用できる万能食材です。
■ここが魅力
①旬の真ほやを丁寧に皮むきして冷凍加工
②味付けなしで素材本来の磯の香りと甘みを堪能
③解凍するだけで刺身感覚で楽しめる手軽さ
④料理アレンジにも使える万能食材
■おいしい召し上がり方
・自然解凍して刺身感覚でそのままポン酢やレモンと
・今回のレシピのようにオリーブオイルでアヒージョに
・オリーブオイルやハーブでマリネ風に
・パイナップルや花椒と合わせて創作料理にも
■仕様
・内容量：200g
・原材料：ほや（養殖・三陸産）、食塩
・保存方法：冷凍-18℃以下で保存（解凍後は冷蔵保存し、お早めにお召し上がりください）
・賞味期限：製造後180日
・栄養成分表示（100gあたり） エネルギー 41kcal／たんぱく質 5.7g／脂質 0.7g／炭水化物 3.0g／食塩相当量 1.0g
・配送：冷凍クール便
