春の食卓にぴったり！旨みたっぷり「わけぎとわかめのぬた」｜横田屋本店のおさしみわかめで作る絶品レシピ
「ぬた」という料理、最近食べましたか？白味噌と練りごまをベースにした和え衣が野菜や海藻にとろりと絡む、昔ながらの和の一品です。今回は、横田屋本店の「おさしみわかめ」を使った、わけぎとトマトを合わせた彩り豊かなぬたのレシピをご紹介します。三陸産の肉厚わかめがしっかりとした食感を加え、粒マスタードのほどよい酸味がアクセントになった、どこか新しさを感じる和え物。おかずの一品としてはもちろん、日本酒のお供にもぴったりな、ぜひ食卓に取り入れていただきたいレシピです。
目次
材料（4人分）
・わけぎ：1/2束
・おさしみわかめ：適量（乾燥わかめの場合は5g）
・シュガートマト（中）：2個
・（和え衣）白味噌：大さじ3
・（和え衣）砂糖：大さじ1
・（和え衣）酒：50cc
・（和え衣）練りごま：小さじ1
・（和え衣）粒マスタード：大さじ1/2
・（和え衣）酢：大さじ1
作り方
1. 和え衣を作る
粒マスタードと酢以外の和え衣の材料（白味噌・砂糖・酒・練りごま）を鍋に入れ、弱火にかけながら木べらで5分ほどじっくりと練り合わせます。火からおろして粗熱が取れたら、粒マスタードと酢を加えてよく混ぜ合わせます。
2. 食材を下ごしらえする
わけぎは塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ざるにあげます。粗熱が取れたら、根元から葉先にむかって手のひらでしごいてぬめりを取り除き、3cm長さに切ります。おさしみわかめはさっと水で洗って少し戻し、3cm長さに切ります。トマトは食べやすい大きさに切ります。
3. 和え衣で和えて仕上げる
ボウルにわけぎ・わかめ・トマトを入れ、作っておいた和え衣を加えてやさしく和えたら完成です。器に盛り付けて、お好みで仕上げにごまをふっても美味しく召し上がれます。
このレシピに使った商品
■おさしみわかめ
親潮と黒潮がぶつかる三陸の海で肉厚に育った、一等級のわかめです。さっと水で洗って少し戻すだけでそのまま食べられるため、下ごしらえの手間をかけずにわかめ本来のしっかりとした食感と風味を楽しめます。今回のようなぬたや和え物はもちろん、サラダや酢の物など幅広い料理に取り入れやすい万能食材です。
■ここが魅力
①三陸の海で育った肉厚わかめの満足感ある食感
②一等級わかめならではの上質な品質
③さっと洗って少し戻すだけの手軽な下ごしらえ
④サラダ・和え物・酢の物など幅広い料理に活躍
■おいしい召し上がり方
・さっと水で洗い、少し戻してからお召し上がりください
・今回のレシピのようにぬたや和え物に
・サラダや酢の物、みそ汁の具材として
・しゃぶしゃぶや鍋のトッピングにもおすすめ
■仕様
・内容量：90g
・原材料：わかめ（三陸産）、食塩
・保存方法：要冷蔵
・賞味期限：製造後120日
・配送：冷蔵クール便
